1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

(资料图片)

2、 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

3、2、大概十分钟不到，饭开始收水。

4、 可以看到饭表面有一个个的洞。

5、这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。

6、盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

7、关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。

8、不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

9、4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!做法二原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

10、做法：排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

11、做法三原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋做法：1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

12、2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

13、3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

14、4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

15、5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

16、6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

17、做法四广式腊肠煲仔饭广式腊肠煲仔饭(2张)广式腊肠煲仔饭主料：广式腊肠、大米辅料：鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

18、2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

19、3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

20、4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

21、将米饭煮至8成熟。

22、5. 把腊肠切片，再切点姜丝。

23、6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。

24、盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

25、7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。

26、捞出沥干水份。

27、8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

28、9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

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